Fondé en 2014 par Yuhei et Sandra, le restaurant Yukiguni est le premier bar à ramen de suisse romande. Nous servons les authentiques soupes de nouilles japonaises dans une ambiance chaleureuse.

Yukiguni veut littéralement dire «pays des neiges» en hommage aux origines de ses deux fondateurs. Yuhei est originaire d’Hokkaido, la plus septentrionale des îles principales du Japon qui est réputée pour ses volcans, ses sources chaudes naturelles (onsen), ses hivers enneigés et sa cuisine réconfortante. Quant à Sandra, elle vient de Suisse, passionnée par le Japon, elle s’y rend dans le cadre de ses études et y vivra 3 ans.

Ensemble, ils décident de créer un restaurant où l’on peut déguster le plat le plus populaire de l’archipel: les ramens et par ce biais de faire découvrir un pan, à l’époque encore méconnu, de la culture nippone. Depuis 2020, Vincent a rejoint le duo. D’origine suisse et canadienne, il a aussi vécu au Japon et est passionné du son histoire et de sa gastronomie.

La petite arcade, qui recrée un coin de Japon au cœur de Genève, devient vite une adresse incontournable. L’idée d’un plat simple avec un goût riche et authentique est un succès et continue à faire la réputation du restaurant après presque 10 ans.